دما و رطوبت ثابت تجهیزات تخمیر سیر سیاه-90 روز تخمیر طبیعی 0 مواد افزودنی
سیر سیاه یک ماده غذایی کاربردی است که از طریق فناوری انتقال زیستی با فعالیت آنتی اکسیدانی بسیار بالا تولید می شود.
این با موفقیت فواید سیر را به شکل ملایم تر ، مؤثرتر و خوش طعم تر نشان می دهد و نمایانگر یک ترکیب برجسته از علم تغذیه مدرن و فناوری غذایی است.
سیر سیاه در مقابل سیر خام: خلاصه مقایسه
| نشان | سیر | سیر سیاه |
|---|---|---|
| سلیقه/عطر | تند ، تند ، با بوی قوی | شیرین و نرم ، غیر - تند ، غیر -} بوی تند |
| ماده فعال اصلی | عیار | S - Allyl Cysteine ، Polyphenols |
| فعالیت آنتی اکسیدانی | نسبتاً قوی | بسیار قوی ، معمولاً چندین برابر سیر خام |
| قابل دسترسی | برخی از ترکیبات فعال ناپایدار هستند ، میزان جذب محدود است | ترکیبات فعال با ثبات تر ، به راحتی توسط بدن انسان جذب می شوند |
| سوزش | حال برای کسانی که معده ضعیف برای مصرف معده خالی دارند مناسب نیست | اساساً غیر - تحریک کننده ، دوستانه با معده و روده |
| اثرات اصلی | ضد باکتریایی ، ضد - التهابی | آنتی اکسیدان ، تقویت ایمنی ، تنظیم "سه ارتفاع" (فشار خون بالا ، قند خون بالا ، کلسترول بالا) ، خستگی ضد {0} |
چگونه سیر سیاه درست کنیم؟
دستگاه تخمیر قابل برنامه ریزی ما باعث می شود فرآیند مصرف یک بار - استفاده از سیر سیاه ساده ، کارآمد و قابل اعتماد باشد.
انتخاب مواد اولیه:سیر را با پوست دست نخورده ، هسته های سیر چرب و اندازه مشابه از همان دسته انتخاب کنید.
چهار مرحله برای تولید سیر سیاه تمام شده لازم است.
1. مرحله فعال سازی مایکوباکتریوم
زمان تخمیر زمان (ساعت) رطوبت نسبی دما
مرحله اول: 30-50 ساعت ، 85 درجه -95 درجه ، رطوبت نسبی 85 ٪
مرحله دوم: 60-110 ساعت ، 65 درجه -75 درجه ، رطوبت نسبی 85 ٪
مرحله سوم: 60-110 ساعت ، 55 درجه -65 درجه ، رطوبت نسبی 85 ٪
2. medium- تخمیر دما
تخمیر دما medium - در دمای 50-60 درجه و رطوبت 85 ٪ به مدت 20 روز انجام می شود. در این مرحله ، سیر در اصل تخمیر می شود.
3. اتاق- تخمیر دما
تخمیر نهایی در دمای 30 درجه و رطوبت 50 ٪ به مدت 60 روز انجام می شود. در این مرحله ، کیفیت سیر سیاه مطابق با استانداردهای بین المللی است.
4. عقیم سازی محصول نهایی
پس از 90 روز تخمیر ، سیر سیاه قارچ های زیادی را رشد می دهد و برای ذخیره سازی مناسب نیست. بنابراین ، محصول نهایی باید استریل شود.
غذای خوشمزه ارزش انتظار
دستگاه تخمیر سیر سیاه ما تجزیه و تحلیل منحنی تخمیر زمان- واقعی را ارائه می دهد و در صورت درخواست می تواند به اتصال ذخیره داده USB مجهز شود.
همچنین به طور خودکار پس از اتمام تخمیر به دمای اتاق باز می گردد و از کیفیت بهینه سیر سیاه اطمینان می دهد.
